Una giovane azienda agricola a conduzione familiare indirizzata alla produzione ed alla commercializzazione di olio extra vergine di oliva biologico a basso impatto ambientale e di ottima qualità, nell’assoluto rispetto del territorio e del ciclo naturale della fioritura degli ulivi.
Seguiamo con attenzione e scrupolo la normativa che disciplina la produzione di agricoltura biologica per ottenere un olio extra vergine di oliva biologico e dop val di Mazara con una acidità inferiore allo 0,2% e ricco di acidi grassi monoinsaturi. Raccogliamo le olive quando sono ancora verdi, nei mesi di ottobre e novembre, al fine di ottenere un olio a bassa acidità.
L’olio extravergine d’oliva si produce una volta all’anno, in ottobre, e si conserva perfettamente per essere utilizzato durante tutto l’anno. Approvvigionarsi una volta per tutto l’anno è quindi un’ottima idea. Dove possibile, è prevista anche la consegna a domicilio.
