Il Parco Mozzarella Bufala D.O.P. - San Giovanni Rotondo, FG

Diego S.

Intrigati dai cartelloni pubblicitari ci siamo fatti tentare, e mai scelta fu più azzeccata. La mozzarella non era buona, di più! Bella sapida e che "cacciava 'u latte". Arrivati a ridosso della chiusura il personale cordiale e simpatico e la mozzarella era comunque fresca. Consigliatissimo. Molto interessanti anche gli altri formaggi offerti, come il blu di bufala o il burro di bufala.

Adriano S.

Il Parco , sono di Polignano a mare e più volte l'anno vado a San Giovanni rotondo e al ritorno non manco mai di passare da questa azienda per fare rifornimento di ottime mozzarelle di bufala fatte con latte fresco. L'azienda ha infatti caseificio e allevamento in luogo. Quindi mozzarelle freschissime e non solo anche treccioni, blu di bufala, taleggio di bufala, burro di bufala tutti ottimi. Consigliatissimo. Arrivare all'azienda è semplicissimo ci sono una infinità di indicazioni. ( In foto blu di bufala, taleggio di bufala e mozzarellona di bufala e taralli al vino rosso primitivo.

Enzo V.

Premetto che la mia recensione super positiva riguarda la Mozzarella di Bufala D.O.P. di questa Azienda. In particolare vanto molto la Mozzarella mentre i Bocconcini, invece, come in genere è per tutti i Bocconcini, non restituiscono lo stesso sapore pieno che ha la Mozzarella.

Cresciuti a Napoli, viviamo in Umbria da trent’anni e ogni volta che ci viene voglia di mozzarella di bufala cerchiamo nei supermercati per trovare un prodotto la cui qualità e gusto ci riporti ai sapori conosciuti vivendo in Campania.
Di recente, dunque, poiché ci urgeva della mozzarella e non potevamo andare al supermercato, abbiamo preso la sola mozzarella di bufala trovata in un vicino negozio di alimentari / frutta e verdura (“Il Meglio”), noto per avere buoni prodotti. Tuttavia, leggendo sulla busta “Mozzarella di bufala campana D.O.P.” e leggendo che il luogo di produzione è “San Giovanni Rotondo”, che tutti sanno essere in Puglia…, avevamo ipotizzato di trovarci davanti a una “bufala” 😆 (nel senso di una falsità) e stavamo per rinunciare all’acquisto.
La curiosità, però, ha prevalso e pur se dubbiosi abbiamo acquistato la mozzarella; anche perché non c’erano altre marche da scegliere.

Conclusione?… Abbiamo fatto una scoperta positiva e finalmente, pur lontano da Napoli, abbiamo trovato una bufala ricca di sapore e perfino superiore a varie altre bufale “Campana D.O.P.” acquistate in altri negozi e supermercati del Centro Italia, nonostante scegliessimo sempre mozzarelle provenienti da zone di produzione famose, quali Paestum e il “casertano”. Finora, infatti, non sapevamo che il marchio “D.O.P.” della mozzarella di bufala campana includesse zone del Lazio e della Puglia e comunque, nello scegliere la mozzarella, cercavamo di preferire anzitutto la zona di Paestum, basandoci sull’idea diffusa che sia migliore.

D’ora in poi, invece, quando ci servirà la mozzarella di bufala, faremo di tutto per cercare e acquistare la mozzarella “IL PARCO”, ovviamente augurando che continui a essere di qualità.

Insomma: GRAZIE azienda “IL PARCO”! E siamo convinti che come sapete produrre buone mozzarelle saprete anche stimolare il vostro settore marketing per fargli creare una confezione che metta in luce ciò che siete, senza complessi di sorta sulla denominazione “D.O.P”…
Abbiamo mangiato fin troppi prodotti “D.O.P”, negli anni, da poter capire che detto marchio potrà pur garantire il luogo di provenienza, ma non garantisce di assaporare buoni latticini, buoni salumi, eccetera…

Suggerirei modestamente all’azienda “Il Parco”, pertanto, di provare a osare e di scrivere “Pugliese” (con o senza aggiunta “D.O.P.”), senza complessi; altrimenti, continuando a mettere in primo piano la dicitura “Campana” e a evidenziare un noto luogo pugliese, sono convinto che molti siano prevenuti e scartino l’acquisto della mozzarella, col dubbio di trovarsi difronte a un inganno e quindi… a una… “bufala” 🤣 (nel senso di una falsità).

Nell’ipotesi che la denominazione anzidetta, invece, sia obbligatoria per legge, oserei fino a rinunciare alla indicazione D.O.P. e punterei a mettere in risalto sulla confezione, con testo e immagini pertinenti, la verità: vale a dire che voi garantite una qualità elevata e scommettete che chi provi la vostra mozzarella si meraviglierà nel gustare una specialità idonea a stare perfino in ristoranti di prestigio.
Buon lavoro e ancora grazie.

Ernesto D. M.

Caseificio a base di latte di bufala.
Vasta scelta di prodotti tradizionali, mozzarella DOP, ricotta, formaggi, con qualche ottimo prodotto novità.
Ad es. camembert e "taleggio" con latte di bufala li ho trovati interessanti.
Spaccio aperto tutto il giorno, 8-19, tranne la domenica 8-13.
Un ampio piazzale, delimitato da un lato dai recinti delle bufale, da un altro da un'antica masseria, che racchiude lo spaccio, il laboratorio e le abitazioni.

gianni G.

Se vai a San Giovanni Rotondo devi assolutamente passare, veramente prodotti buoni,ho preso la mozzarella da 1 kg una favola veramente,

Mery A.

Bellissimo posto, ottimo caseificio.
Mozzarelle di bufala buonissime (niente a che vedere con quelle di Napoli) sono il 🔝
Buono anche il formaggio fresco di bufala.
Ottima qualità prezzo.
Se vi trovate nei paraggi consiglio di passarci non ve ne pentirete!

Cosimo V.

Tipica masseria pugliese. Buoni i prodotti caseari di bufala. I latticini sono quasi tutti a base di latte di bufala di alta qualità. Le bufale (tante) sono visibili esternamente, per fugare ogni dubbio!

maria C. P.

Caseificio sulla strada per Manfredonia....ottima la mozzarella e la stracciatella . Consigliato